Diagnóstico operativo
Identificamos oportunidades de mejora en cocina, servicio y administración para lograr operaciones más eficientes, organizadas y consistentes.
Consultoría de Hospitality Performance
Restaurantes más fuertes.Futuros más brillantes.
Personas | Procesos | Ganancias
En The HUB Consulting Group ayudamos a los dueños de restaurantes a construir negocios más rentables, eficientes y sostenibles.
Lo que vemos a diario
Usted siente el problema. La causa casi nunca está donde parece.
El servicio cambia según el turno
Un día todo sale bien y al siguiente no. El equipo no sabe con certeza qué se espera de él.
Los costos suben y nadie sabe por qué
Porciones, desperdicio, compras y recetas se mezclan, y el margen se pierde en silencio.
Todo depende de usted
Si usted no está, el restaurante se detiene. Los gerentes no tienen sistemas ni herramientas para decidir.
TH-OS · The Hub Operating System
Los resultados salen de sistemas conectados, no de problemas aislados.
TH-OS es nuestro marco para leer un restaurante completo. Operaciones, Desempeño Financiero y Personas se influyen entre sí: un cambio en una parte siempre se siente en las otras dos.
- Operaciones
- Estándares, recetas, seguridad alimentaria y manuales que el equipo realmente usa.
- Desempeño financiero
- Costos, ingeniería de menú, precios y márgenes con datos claros.
- Personas
- Roles, contratación, capacitación y una cultura que retiene al buen equipo.
Personas+Procesos+Ganancias
Nuestro punto de partida
Antes de recomendar una solución, estudiamos la operación.
El problema visible no siempre es el problema de fondo. Por eso empezamos por observar, medir y entender cómo trabaja realmente su restaurante.
El servicio inconsistente
Puede venir de la capacitación, la gerencia, los estándares o la comunicación.
El costo de alimentos alto
Puede venir de porciones, desperdicio, recetas, compras, inventario o ejecución.
Un equipo con bajo desempeño
Puede venir del liderazgo, la estructura, las expectativas o la capacitación.
- Descubrir
- Observar
- Evaluar
- Identificar
- Priorizar
- Construir el plan
Nuestros servicios
Estrategias de rentabilidad
Analizamos costos, precios, márgenes y desempeño del menú para optimizar recursos, controlar gastos y aumentar la rentabilidad de tu restaurante.
Desarrollo de menú y concepto
Optimizamos tu menú, fortalecemos tu identidad gastronómica y desarrollamos estrategias para mejorar la experiencia del cliente e impulsar las ventas.
Entrenamiento y desarrollo de equipos
Capacitamos a gerentes, personal de servicio (FOH) y cocina (BOH), fortaleciendo sus habilidades, liderazgo y estándares de servicio para lograr equipos más preparados, comprometidos y consistentes.
Cómo trabajamos
Un camino claro, de la raíz al resultado sostenido.
Diagnosticar
Entendemos la operación real y la causa de fondo.
Estructurar
Definimos roles, estándares y sistemas.
Implementar
Ponemos los sistemas a funcionar en su restaurante.
Capacitar
Su equipo aprende a ejecutarlos con seguridad.
Optimizar
Medimos, ajustamos y mejoramos.
Sostener
Acompañamos para que los resultados duren.
Centro de Recursos
The Hub Resource Center
Herramientas prácticas para operaciones de restaurante más sólidas.
Vista previa de las categorías. El contenido completo es exclusivo para miembros, y el acceso de miembros abrirá pronto.
- SOPs y listas de control
- Herramientas para gerentes
- Servicio (FOH)
- Cocina (BOH)
- Capacitación
- Personas y cultura
- Menú y rentabilidad
- Plantillas
- The Hub Academy
Fundadores
Dos perspectivas. Un negocio más fuerte.
Un restaurante se sostiene sobre su operación y sobre su gente. Fernando mira la operación y Paula mira a las personas. Juntos atendemos los dos lados del desempeño, que en la práctica no se pueden separar.
Fernando Alonso
Co-fundador · Director de Operaciones y Hospitality Performance
Más de 25 años en hospitalidad y operaciones de restaurantes. Fernando lleva la operación del lado del piso: sistemas, estándares, capacitación e implementación.
- Operaciones
- Hospitalidad
- Sistemas
- Estándares
- Capacitación
- Implementación
Paula Giraldo
Co-fundadora · Directora de Personas, Cultura y Crecimiento de Clientes
Formación en Psicología. Paula cuida a las personas, la cultura y la experiencia del cliente, y prepara los manuales y materiales con los que trabajan los equipos.
- Personas
- Cultura
- Estrategia
- Crecimiento
- Experiencia del cliente
- Experiencia de marca
Por qué The Hub
Entendemos lo que pasa dentro de su restaurante.
Creemos en las personas, la excelencia operativa y las soluciones prácticas que generan resultados sostenibles.
Primero la operación
Venimos del piso. Recomendamos lo que un equipo real puede ejecutar un martes en la noche.
Sistemas que su equipo sigue
Manuales, recetas, listas y estándares escritos de forma simple, en español y en inglés.
Las personas al centro
Ningún sistema funciona si el equipo no lo entiende ni lo siente suyo.
Hecho para durar
Capacitamos y acompañamos hasta que los resultados se sostienen sin nosotros.
Primer paso
¡Hablemos del futuro de tu restaurante!
Agenda una consultoría con The HUB.
Escanea para saber más
Más que consultoría,Un aliado para tu crecimiento.
People | Processes | Profit